Un nuevo estudio descubrió que los envases de comida rápida canadienses contienen sulfonato de perfluorooctano tóxico, un "químico permanente".
Científicos de la Universidad de Toronto, la Universidad de Indiana y la Universidad de Notre Dame han detectado por primera vez niveles tóxicos de PFAS de perfluoroalquilo y perfluoroalquilo en envases de comida rápida canadienses, en particular sustitutos de papel plástico impermeables y resistentes a la grasa.
Los estudios publicados en revistas de ciencia y tecnología ambientales publicados hoy muestran que los envases de alimentos pueden causar una exposición humana directa a PFAS asociada con efectos graves para la salud, como un mayor riesgo de cáncer y daño al sistema inmunológico debido a la contaminación de los alimentos que comen. Además, tan pronto como el empaque descartado ingresa al flujo de desechos, PFAS ingresa a un entorno donde estos"químicos eternos"nunca se degradará. Estos riesgos para la salud y el medio ambiente han obligado a once países de EE. UU. a prohibir las PFAS en la mayoría de los envases de alimentos, y dos importantes cadenas de restaurantes se han comprometido a estar libres de PFAS para 2025 hasta 2006.
Miriam Diamante dijo:"Porque las restricciones de Canadá sobre el uso de plásticos desechables en los servidores de alimentos muestran que creemos que las mejores alternativas, como los envases de papel y las bandejas compostables, no son tan seguras ni ecológicas."De hecho, pueden causar directamente la exposición a PFAS, lo que puede dañar nuestra salud y el medio ambiente, desde el aire hasta el agua potable.", coautor del estudio.
En este estudio, los científicos recolectaron 42 paquetes de papel y tazones de restaurantes de comida rápida en Toronto y los analizaron para determinar el fluoruro total del indicador de sulfonato de perfluorooctano. Luego analizaron en detalle ocho muestras con alto contenido total de flúor. Las cortezas fibrosas se denominan compostables y tienen valores de PFAS de tres a diez veces más altos que las donas y las mangas pasteleras. Se agrega PFAS a estas conchas y bolsas como repelente de agua y grasa.
El ácido sulfónico de perfluorooctano (PFOS) es un grupo complejo de aproximadamente 9000 productos químicos artificiales, de los cuales solo se han realizado unos pocos estudios de toxicidad. El PFAS tóxico conocido, FTOH 6:2 (grupo de alcohol fluorotelomeral 6:2) es el compuesto detectado con mayor frecuencia en estas muestras. Otros sulfonatos de perfluorooctano, que se encuentran comúnmente en todos los envases de comida rápida canadienses probados, se pueden convertir en este compuesto, lo que aumenta la exposición del consumidor."Primero descubrieron una serie de ácidos perfluorooctanoicos en los envases de alimentos, lo que demuestra lo difícil que es controlar la presencia de este gran grupo de compuestos."
Es importante destacar que los investigadores descubrieron que después de dos años de almacenamiento del producto, la concentración de PFAS disminuyó en un 85 %, lo que contradice la afirmación de que cierto tipo de polímero de PFAS en moléculas más grandes no se descompone ni se escapa del producto. El sulfonato de perfluorooctano se libera de los envases de alimentos al aire interior y brinda una segunda oportunidad para que las personas entren en contacto con estos productos químicos.
diamante dijo:"Desafortunadamente, el uso de sulfonato de perfluorooctano en los envases de alimentos reemplaza al plástico desechable nocivo y debemos fortalecer la regulación y promover el uso de envases de alimentos a base de fibra que no contengan índices de perfluorooctano."
